以中筋面粉、鸡蛋、糖浆、花生油为质料，通过和面、擀皮、包馅、烘焙、包装等进程，武汉轻工大学食物学院30名学生历经两天手艺制造的800个月饼，9月27日下午被逐个送到学院重生手中。

  30名学生均为大一、大二年级。在正式操作之前，他们会约请有经历的大三学生结合月饼制造进程、留意细节、重难点操作等进行解说和实操教育，并通过重复观看视频教程了解月饼制造方法。

  在制造月饼的两地利间里，从早上7:00到晚上10:00，30名同学运用空闲时刻轮番排班。每个班次2小时，7名同学分工担任擀面、包馅和按压图画、烘焙、月饼包装等作业，每次能制造大约70个月饼。为了在有限的时刻里制造出规定数量的高品质月饼，两地利间里他们一共排了15个班。

  该校食物学院大二学生蔡子豪除了参加月饼制造外，还在小组中承当类似于食物安全管理员的责任，担任人员分工组织、食物安全卫生保证、烤箱等用具操作运用辅导等作业。

  在他看来，月饼质料用量、擀面的机遇和力度的把控很重要，关于初学者来说并不简单把握。例如，面粉用量过少会导致月饼变得软塌塌、没有形状，面粉用量过多会导致月饼变得很硬，制造和烘焙进程也会影响月饼的口感和质感。给的参阅用量只能作参阅，依然需求咱们通过实践探索找到最合适的那个“点”。

  通过几回操练，咱们根本都能做出合格的月饼。“整个操作的流程咱们都会佩带手套、口罩、头套，用料也都十分讲究，并且根本上没有食物添加剂，可彻底定心吃。”蔡子豪弥补说道。

  “初入校园的这堂实践课让我获益匪浅，在学长学姐的耐性辅导和咱们的通力合作下，我不只学会了月饼制造技巧，更深入领会到了专业的魅力。”月饼制造团队中的大一重生龙时雨表明。

  据悉，学长学姐带领重生做月饼是该校食物学院的专业特征活动。除此以外，该校规划学院还充沛的发挥专业所长，对月饼包装进行规划，校园油脂博物馆还将同学们亲自种的芝麻、黄豆等制造成月饼的馅儿，充沛的发挥校园“大食物大营养大健康”范畴特征，引导同学们在实践中提高对专业的认同感以及归属感，增强“粮食人”的任务和担任。